Die Kokospalme wächst nördlich und südlich des Äquators und ist eine äußerst wichtige Wirtschaftspflanze. Die Herkunft der Kokospalme ist nicht ganz geklärt. Als Heimat wird Südamerika, oder auch die Südseeinseln bzw. der indonesische Raum vermutet.
Bereits seit 2500 Jahren wird die Palme ihrer Früchte wegen genutzt. Kokosöl wird aus der Kopra (getrocknetes Fruchtfleisch der Kokosnüsse) gewonnen. Die frische Kopra wird getrocknet, gepresst und extrahiert.
Zur Ölgewinnung wird die Kokosnuss aufgeschlagen und das Fruchtfleisch getrocknet. Die dabei entstandene Kopra besitzt einen Ölgehalt von 60 bis 70%. Diese wird gereinigt, zerkleinert, flockiert, konditioniert und zum Rohöl ausgepresst. Alternativ dazu kann das Öl auch durch Extraktion gewonnen werden. Das Virgin Kokosnussöl wird kaltgepresst, duftet stark nach Kokosnuss und ist NICHT raffiniert.
Eigenschaften und Inhaltsstoffe:
Das Kokosöl Virgin kbA ist ein geschmeidiges, weiss bis hellgelbes Öl, das stark nach Kokos riecht und bei ca. 20°C – 28°C schmilzt. Kokosöl, auch als Kokosfett bezeichnet, ist reich an Laurinsäure und Myristinsäure. Laurinsäure wandelt sich im Körper in Monolaurin um. Monolaurin wehrt Viren, Bakterien und Pilze ab, die auf Fettbasis aufgebaut sind. Kokosöl enthält kein Cholesterin und eignet sich daher als Alternative zu tierischen Fetten (ähnliche Fettsäurezusammensetzung).
Anwendung:
Das bei Raumtemperatur weiche Kokosöl Virgin kbA (Kokosfett) findet Verwendung in der Nahrungsmittelherstellung (Brat- und Backfett), Süsswarenindustrie (Eiskonfekt) sowie zur Herstellung von Naturkosmetik.
